आम का मीठाअचार

अभी आम का मौसम चल रहा है, बच्चो को मीठे अचार और मुरब्बा बहुत पसन्द आते है, तो आइये आज आम का मीठाअचार  बनाते है
सामग्री ***
आम *** 1 किग्रा.
चीनी ***1.5 किग्रा
सोंफ ****1 टेबल स्पून
नमक ***2 टेबल स्पून
लाल मिर्च***1टेबल स्पून

विधि****
मीठे आम के अचार के लिये आम थोडे बडे व गुदेदार लीजियेगा
आम का अचार दो तरह से डाल सकते है--कद्दुकस करके या छोटे-छोटे टुकडो में काट कर
आमों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये। धुले हुये आमों को कपडे  में रखकर पानी सुखा लीजिये।
इन आमों को पीलर से छील लीजिये.

अब इन आम को  कद्दूकस कर लीजिये  या छोटे-छोटे टुकडो में काट लीजिये
कटे आम मेंचीनी डाल कर 8,10घटें के लिए कांच के जार में भरकर,कपडे से बांध कर रखदे।
आमों से रस निकल आता है, और चीनी इस रस में घुल जाती है.आम में लाल मिर्च,मगरैल,सौफ़ को हल्का सा भुन कर डाल दीजिये
इस चीनी और आम के मिश्रण को कढ़ाई में डालकर गैस  पर चमचे से चलाते हुये पकाइये.
करीब 15- 20 मिनिट में यह मिश्रण गाढ़ा हो जाता है. चाशनी गाढी हो जाती है।
ठंडा होने के बाद इसे कांच के किसी जार में भर कर रख लीजिये
अब आपका या बच्चों का जब  भी मन हो परांठे, चपाती के साथ मे मीठे अचार का आंनद लीजिये

इस अचार को आसानी से माइक्रोवेव मे भी बना सकते है
आमों से रस निकल आता है, और चीनी इस रस में घुल जाती है.आम में लाल मिर्च,मगरैल,सौफ़ को हल्का सा भुन कर डाल दीजिये इस के बाद मिक्स को माइक्रोवेव सैफ़ बर्तन मे डाल कर माइक्रोवेव मे १००% पावर पे ८-१० मिनट तक पका लीजिये बस अचार तैयार हो जाये गा